Pizza

     Assalamualaikum dan selamat sejahtera. Kali ini saya nak kongsikan resepi pizza pula. Hujung minggu lalu,kesempatan berkunjung ke rumah abang, saya gunakan untuk membuat pizza dan menjamu ahli keluarga yang berkumpul. Alhamdulillah,terima kasih buat alang yang bantu uli doh pizza..kembang dan gebu doh tu bila dah siap..hehe..yelah org laki ni kalau uli tepung sekejap je,size tapak tangan pun besar..senang. Jadi,kalau nak uli tepung nak buat pizza atau roti kita mintak tolong dia orang je. Baru meriah kat dapur,bila masak sama-sama.. nanti waktu makan hidangan tu, puas hati..sebab masing-masing ada sumbangkan tenaga..Ha..baru rasa air tangan sekeluarga..tambah erat hubungan satu keluarga.. Maka,lepas ni nanti apa kata bila nak cuba buat pizza ni,ajak ahli keluarga yang lain buat sama-sama..seronok tau..=)

Bahan untuk doh pizza:

500g Tepung gandum

2sk Yis segera

1sk Gula

1sk Garam

2sb minyak zaitun@vegetables shortening@marjerin

> < 1cwn air suam

Bahan untuk inti:

500g Daging cincang (dimasak dlm kuali dan keringkan airnya + 1sk lada hitam)

1biji Lada benggala  (dipotong ikut citarasa)

4biji Cendawan shiitake 

2batang Sosej (dipotong menyerong)

250g Keju mozarella @ parmesan @ feta (semua sedap..mana2 yang ada-diparut)

*Bahan untuk inti terpulang pada citarasa anda.Udang,sotong,nenas,zuchinni adalah antara pilihan bahan untuk inti pizza.Malah banyak lagi bahan lain yang sesuai dan sedap.

Bahan untuk sos:

220g Tomato puree (Kalau ada tomato yang masak ranum celurkan, buang kulit dan bijinya kemudian cincang halus)

2sk Oregano

2sk Lada hitam

1biji Bawang holland (potong dadu)

Garam secukup rasa

Gnocchi

Gnocchi

Bahan-bahannya:
3lb Kentang Russet
2cwn Tepung serbaguna
1biji Telur ayam (saiz besar)
Secubit Garam
1/2cwn Minyak masak

Cara-caranya:

1. Rebuskan kentang selama 45 minit.Kupaskan kulit ketika masih panas dan segera lecekkan.
2. Sediakan periuk yang berisi air untuk merebus gnocchi nanti.Macam buat kuih onde-onde.
3. Kemudian sediakan pula 'ice bath'-6cwn ais + 6 cwn air dalam mangkuk besar.Letakkan berdekatan dengan periuk untuk merebus tadi.
4. Buatkan lubang di tengah-tengah kentang yang siap dilecek tadi.Taburkan tepung,kemudian masukkan telur.
5. Gunakan garfu dan gaulkan rata.Uli lembut selama 4 minit,sehingga doh kering apabila disentuh.
p/s:jika doh masih melekat pada tangan taburkan lagi tepung.Tetapi jangan masukkan tepung melebihi jumlah kentang.Jika tidak gnocchi akan menjadi kenyal.
6. Gelekkan doh memanjang sehingga bersaiz 3/4 inci.Potongkan 1 inci lebar.Tekankan sedikit di atasnya dengan menggunakan garfu.Ini bagi membolehkan sos mudah melekat pada gnocchi nanti.
7. Masukkan ke dalamair yang telah mendidih tadi.Apabila gnocchi timbul,bermakna sudah masak.
8. Angkat dan masukkan ke dalam 'ice bath'.Biarkan selama beberapa minit baru ditoskan.
9. Setelah ditoskan masukkan ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan minyak masak supaya gnocchi tidak melekat.Sedia untuk digunakan sebagai pengganti spaghetti @ pasta.Gnocchi ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

~Selamat mencuba~
Saya suka kan resepi ini kerana gnocchi yang dihasilkan lembut dan gebu..:)