KEK BATIK

Bahan-bahannya:  

4 tbsp butter
1 tin susu pekat
3-4 tbsp milo
3-4 tbsp serbuk koko
2 tsp nescafe
1 cwn air panas(utk bancuh milo,koko dan nescafe)
1 pkt biskut marie
1 sb tepung custard(bancuhkan dgn 3/4cwn air) 

Easy Cake

Easy Cake

Bahan-bahannya:

200g Tepung gandum

100g Serbuk koko

225g Gula castor

1tin Susu cair

1cwn Mentega cair @ minyak masak

1sk Soda bikarbonat.

Caranya:

1. Ayak tepung + koko + soda bikarbonat (ketepikan)

2. Pukul telur + gula hingga kembang.

3. Masukkan susu cair.

4. Masukkan bahan yang telah diayak tadi.Gaulkan rata menggunakan whisk.

5. Seterusnya masukkan mentega cair@ minyak masak.Sebatikan adunan.

6. Masukkan ke dalam acuan (ukuran ¾’ dari paras acuan)

7. Kukuskan selama 30 minit.

P/s:Pastikan penutup kukus dibalut dengan kain supaya air tidak menitis di atas kek.

Kek Gula Hangus

Kek Gula Hangus

Bahan-bahan ( 6 orang )

• 1 cawan gula
• 1 cawan air panas
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan susu pekat
• 2 camt soda bikarbonat
• 4 biji telur
• 2 camb mentega

Cara-cara

1. Masak gula dengan api sederhana hingga hangus.
2. Masukkan air dan masak lagi hingga gula cair.
3. Masukkan mentega. Sejukkan. Ketepikan dulu.
4. Pukul telur hingga betul2 kembang dan pekat.
5. Masukkan susu pekat ke dalam telur tadi, kacau sebati.
6. Masukkan pula tepung + soda. Sebatikan.
7. Akhir sekali, masukkan air gula yang dah sejuk.
8. Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.
9. Bakar dengan api sederhana 160-180 selama 1 jam"

Apam Gula Hangus

Bahan-bahannya:

1cawan Gula Pasir

4 biji Telur Ayam

1 tin Susu Cair (Carnation)

450g Tepung Gandum (ayak dgn soda bikarbonat)

4 st Bicarbonate of Soda

½ st Esen Vanilla

Bahan Utk Gula Hangus:

11/2 Cawan Gula Pasir (digoreng)

2 Cawan Air Panas

Cara-caranya:

1.Goreng 11/2 cwn gula hingga kekuningan + 2 cwn air panas(sejukkan)

2.Ambil 1 cwn gula + telur (pukul hingga kembang)

3.Masukkan susu cair + Tepung Gandum + Air gula hangus

4.Tapiskan adunan dan kukus selama 1 jam.

Scones

Scones

Bahan-bahannya:

250g Tepung serbaguna (boleh digantikan dengan tepung naik sendiri)

3sk Marjerin

25g Gula castor

150ml Susu

50g Buah-buahan kering. (optional)

Caranya:

1. Ayakkan tepung + baking powder

2. Masukkan gula + gaulkan marjerin (jadikan seperti bread crumb)

3. Masukkan ½ daripada susu,ulikan rata.Seterusnya masukkan baki susu.(pastikan doh lembut dan tidak melekit-jika melekit tambah tepung sedikit demi sedikit)

4. Uli hingga menjadi doh dan leperkan

5. Sapukan bahagian atas dengan sedikit susu.

6. Letak di atas dulang pembakar yang ditabur sedikit tepung.

7. Bakar pada susu 200 darjah Celsius selama 10 minit.

Brownies

Brownies

1/2cwn Butter

1cwn Gula pasir

2biji Telur

1sk Esen vanilla

1/3cwn Serbuk koko

1/2 cwn Tepung gandum

1/4sk Garam

1/4sk Baking powder

Bahan Frosting:

3sb Butter

3sb Serbuk koko

1sb Madu

1sk Esen vanilla

1cwn Gula castor

Caranya:

1. Cairkan ½ cawan butter(padamkan api dapur) + Masukkan gula + Telur + Esen vanilla.Pukul dengan menggunakan whisk hingga sebati.

2. Ayakkan tepung gandum + Garam + Baking powder + Koko.Masukkan bahan yang telah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adunan yang telah dipukul tadi.

3. Setelah sebati masukkan ke dalam acuan pembakar.Bakar pada suhu 160-175 darjah Celsius selama 30-45 minit.

4. Untuk membuat frosting,ambil mangkuk lain masukkan Butter + koko + Madu + Esen vanilla + Gula pukul hingga kelihatan licin n berkilat .

5. Sapukan di atas brownie sebaik saja dikeluarkan dari oven.Sebaiknya ketika masih panas.Biarkan hingga sejuk baru boleh dipotong.

Sup Ayam Lengkuas @ Tom Khai Gai

 

Bahannya:

6 ketul ayam

2inci Lengkuas (diketuk)

5biji cili padi

1/4cwn Santan

2sb Sos ikan

1 sb Gula

1biji Bawang besar (hiris)

1 sb Jus limau nipis @ kasturi

Caranya:

1. Didihkan air dalam periuk dan masukkan ayam. Setelah mendidih perlahankan api, masukkan lengkuas. Reneh selama 5 minit.

2. Masukkan cili padi dan bawang besar.

3. Masukkan santan dan gula. Biar hingga mendidih, kemudian masukkan sos ikan dan jus limau. Padamkan api dapur dan sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama nasi putih.

Puding Susu Labu Kuning

Puding Susu Labu Kuning

Bahan-bahannya:

7g Serbuk Agar-agar

300ml Susu segar

300ml Air

100g Labu kuning (kukus n Haluskan)

1sb Tepung jagung (larutkan dengan sedikit air)

6sb Gula halus
1sb Coklat emulco (kalau takde ganti 2sb serbuk koko)

Caranya:

1. Agar-agar + larutan tepung jagung +pes labu + susu + Gula

2. Masukkan dalam periuk dan masak hingga pekat,kemudian bahagikan kepada dua bahagian.Masukkan coklat emulco ke dalam 1bahagian dan gaulkan sebati.Masak seketika dan padamkan api dapur.

3. Masukkan dalam acuan dan sejukkan.Sedia untuk dihidangkan

Pau Gebu

Bahan-bahannya:

11/4cwn Air suam (kalau boleh biar panas sikit dari air suam)

11g Yis segera

70g Gula Halus

400g Tepung Pau

2oog Tepung Gandum

11/2st Baking Powder

1sk Garam Halus

1st Bread Softener

42g Shortening

Caranya:

1.Masukkan tepung gandum +Tepung pau +Gula halus + Baking powder +Garam halus ke dalam bekas.

2. Masukkan air suam (Dengan menggunakan garfu,gaulkan bahan-bahan hingga menjadi doh yang agak melekit)

3.Kemudian masukkan bread softener + Shortening (Uli doh hingga permukaan doh licin dan tidak lagi melekat pada jari).

4.Rehatkan doh selama 30 minit (Tutup doh dengan tuala @plastic wrap)

5.Bahagikan doh kepada 30g@50g.Susun doh mengikut urutan dari yang awal hingga akhir.

6.Ambil doh dan letak inti setiap satu hingga habis.Kukuskan selama 10minit.

P/s: Pastikan letak kain pada penutup kukus,supaya air tidak menitis pada pau.

Nasi Lemak Kukus

Nasi Lemak Kukus

Bahan-bahannya:

5cwn Beras

2biji pati Santan

3helai Daun Pandan

Secubit halba,sedikit pes halia,sedikit pes bawang putih

Garam secukup rasa

Caranya:

1. Didihkan air dalam pengukus.

2. Basuhkan beras,toskan dan kukus selama 20 minit (beras ½ masak)

3. Keluarkan beras dan rendam dalam air sekurang-kurangnya 3-4 jam @biarkan semalaman (biar beras panjang 2x ganda)

4. Toskan beras yang direndam dan kukus lagi selama 15 minit.Keluarkan nasi yang dah masak dan masukkan santan,pes halia,pes bwg putih,halba dan garam.Gaul rata biarkan 10minit.

5. Kukuskan semula bersama daun pandan.Masak hingga nasi berderai dan santan meresap ke dalam nasi.Sedia dihidangkan bersama sambal tumis ikan bilis @ rendang.

P/s: Semasa mengukus,lubangkan dengan jari pada bahagian nasi supaya nasi masak sekata.

Kimchi

Bahan-bahannya:
 

Kobis Cina aka Napa Cabbage (pilih kobis panjang yang bersaiz gemuk

tapi pendek kerana sesuai dibuat kimchi)

1 cwn Serbuk Lada Merah

2 sb Sos Ikan

2 sb Gula pasir

1 sb halia ditumbuk

1 sb bawang putih ditumbuk

4 batang daun Bawang @ leek @ sedikit Kucai

Air secukupnya bagi menggaul semua bahan