Sup Tulang

 Assalamualaikum, selamat sejahtera semua. Kali ni nak update resepi sup tulang pula. Masak sup ni raya haji yang lepas tapi kongsikan resepinya lewat sebab sibuk dengan urusan lain. Resepi ini istimewa sikit sebab ada letak cili hijau. Sedap..ada rasa pedas-pedas sikit. Selamat mencuba....

Bahan-bahannya-

1kg Tulang + daging

2biji Bawang besar-kisar

4ulas Bawang putih-kisar

2inci Halia -kisar

10biji Cili padi hijau (sy guna cili padi sebab cili hijau dah habis..)-kisar

2sk Biji ketumbar (goreng tanpa minyak,kemudian kisar)

2sk Lada hitam-kisar

3biji Kentang-potong 4

1batang Lobak merah-potong ikut citarasa

1500ml Air

Bahan tumis-

kayu manis,bunga cengkih,buah pelaga n bunga lawang

Minyak utk menumis

Garam secukup rasa

Caranya:

1.Tumiskan bahan tumis. Masukkan semua bahan kisar. Tumis hingga rempah naik bau dan wangi.

2.Masukkan Tulang + daging. Biar 5minit, masukkan air. Perlahankan api dapur kepada sederhana.

3.Apabila sup mula mendidih masukkan kentang + lobak merah +garam. Renehkan lagi, guna api perlahan.

4.Sepanjang tempoh mereneh, gunakan senduk dan buangkan minyak dan buih yang timbul pada permukaan sup.

5.Masak selama 2-3 jam. Kalau nak pendekkan tempoh masak pun boleh, cuma rasa tulang yang direbus lebih lama lebih enak. Taburkan daun sup dan bawang goreng ketika menghidang. 

P/s-Gambar sy tu takde daun sup dan bawang goreng pun..hihi tak sempat dah nak letak tak sabar nak makan. =D

Sup Ikan Merah Berempah

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan merah (dibersihkan dan di potong)

10 biji cili hijau (dikisar)

1inci halia (dikisar)

2biji Bawang besar (dihiris)

3ulas Bawang putih (dihiris)

kayu manis,bunga lawang,buah pelaga dan bunga cengkih (rebus dengan 1cwn air selama 3minit dan asingkan dari air rebusan-simpan air rebusan rempah)

3biji kentang (dipotong 4)

600-700ml air

1keping asam keping

Garam secukup rasa

2sb minyak masak

Caranya:

1.Panaskan periuk, masukkan minyak masak, tumiskan kayu manis + bunga lawang + buah pelaga + bunga cengkih.

2.Masukkan bawang besar + bawang putih, tumis hingga naik bau dan kekuningan.

3.Seterusnya masukkan cili hijau + halia. Tumiskan hingga naik minyak.

4.Masukkan ikan merah + kentang + air + air rebusan rempah + asam keping. Renehkan dengan menggunakan api dapur  sederhana.

5.Masukkan garam secukup rasa dan biarkan sup mereneh selama 15-20 minit hingga kentang empuk.

Siap untuk dihidangkan bersama nasi putih panas. Taburkan bawang goreng dan daun sup...

Selamat mencuba :-)

Sup Ikan Kimchi Pedas

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan kerapu @ siakap @ ikan merah

2 mangkuk kimchi (dipotong 2inchi'-asingkan airnya)

4 keping cendawan  butang kering (rendam 1 jam dlm air)

3 batang daun bawang (potong serong)

1/2 cwn lobak putih (hiris halus)

2 keping tofu putih

5 ulas bawang putih

2 inchi halia

2 sb sos ikan

2 sb serbuk cili

2 sb minyak bijan

3 sb air

3-4 cwn air

2sb minyak masak

Caranya:

1. Bersihkan ikan dan potong sederhana.

2. Kisarkan bawang putih + halia + serbuk cili + minyak bijan + air selama 1 minit.

3. Masukkan  minyak masak, tumiskan kimchi selama beberapa minit.

4. Masukkan air, pes cili yg dikisar, air kimchi dan biarkan sehingga ia mendidih. Setelah mendidih perlahankan api.

5. Masukkan ikan + cendawan butang + lobak putih + tofu. Renehkan selama 20-30 minit. Masukkan daun bawang sejurus selepas api dapur ditutup.

6. Hidangkan bersama nasi panas..=D

p/s: Pic kat atas tu ada kentang lak kan..sbb tak cukup bahan kat umah..so pandai2 la improvise sendiri...hehe. Ikut cita rasa masing2. Selamat mencuba ^_^

Sup Ayam Lengkuas @ Tom Khai Gai

 

Bahannya:

6 ketul ayam

2inci Lengkuas (diketuk)

5biji cili padi

1/4cwn Santan

2sb Sos ikan

1 sb Gula

1biji Bawang besar (hiris)

1 sb Jus limau nipis @ kasturi

Caranya:

1. Didihkan air dalam periuk dan masukkan ayam. Setelah mendidih perlahankan api, masukkan lengkuas. Reneh selama 5 minit.

2. Masukkan cili padi dan bawang besar.

3. Masukkan santan dan gula. Biar hingga mendidih, kemudian masukkan sos ikan dan jus limau. Padamkan api dapur dan sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama nasi putih.