Homemade Kuey Teow

 Assalamualaikum dan selamat sejahtera semua..

 Lamanya tak menjengah ke mari.Almaklumlah sekarang sedang sibuk uruskan majlis untuk kenduri kahwin abang yang sulung..Semuanya baru nak belajar,apa yang nak diuruskan semua lah..Takpe semua tu berguna untuk rancang majlis sendiri nanti.

 Oleh kerana gian nak update resepi kat sini,saya curi-curi masa lah..hehe.Kali ini nak kongsi resepi mee kuey teow..masa belajar kat Jab. Pertanian Serdang dulu ada dapat resepi kuey teow tapi resepi yang ni tekstur mee nya lebih hampir macam yang dijual di pasaran..Saya dapat resepi ni dari kenalan yang sudi kongsi resepinya..Moga Allah murahkan rezekinya kerana kongsikan ilmu untuk kita semua..Aminnn.

 Jom cuba resepi ni..

Bahannya:

23/4 Cwn Tepung gandum

1Cwn Tepung pulut

1/2 Cwn Tepung beras

1 bj Putih telur + 1 Cwn Air

1st Garam

Sedikit minyak untuk merebus mee dan digaulkan bersama mee

Tepung ubi secukupnya untuk ditaburkan ketika menghasilkan mee

Caranya:

1.Satukan semua bahan tepung bersama + Putih telur + Garam + Air.Uli hingga menjadi doh dan tidak melekat pada tapak tangan. *Jika doh terlalu keras tambahkan air 1sb sedikit demi sedikit hingga doh dirasakan mudah untuk diuli.Pastikan doh tidak terlalu lembut,bagi mengelakkan mee menjadi lembik ketika dicelur nanti.

2.Ambil doh yang siap diuli,lumurkan dgn tepung ubi sebelum dicanai menggunakan pasta maker.Ketebalan mee sebaiknya menggunakan mesin no 6 dua kali.Kemudian gunakan mata mesin untuk membuat kuey teow.

3.Panaskan periuk berisi air separuh penuh.Masukkan sedikit minyak masak,biarkan ia mendidih.

4.Celurkan mee yang siap dimesin ke dalam air mendidih.Mee akan timbul dipermukaan apabila sudah masak.

5.Toskan mee dan segera pindahkan ke dalam bekas berisi air sejuk selama 1 minit.Kemudian toskan mee hingga kering dan gaulkan bersama minyak masak supaya mee tidak melekat.Sedia untuk digunakan untuk hidangan anda..Selamat mencuba =)

Maggi Goreng Bersama 'seaweed'

 Hujung minggu cuaca pun sendu je..perut pun asyik nak makan.Adik lelaki saya suruh buatkan meggi goreng.Hurm,dah bujang-bujang pun minta kakak masakkan.Jadi inilah meggi goreng versi saya..ada masukkan seaweed baki buat sushi dulu.Resepinya seperti di bawah.

Bahannya:
4 keping Mee maggi (rebus kemudian toskan lalukan dibawah air paip yang mengalir supaya mee lebih kenyal)
1biji Bawang besar (potong dadu)
3ulas bawang putih (cincang)
1/2 bhgn Napa cabbage (potong kecil)
4biji Cili hidup (hiris)
4biji cili padi (hiris)
1sb sos tiram
1sk serbuk lada sulah
1biji telur
3keping seaweed (disiat kecil2)
Garam secukup rasa
*Kalau nak letak ayam,daging @ seafood pun boleh ikut citarasa.


Caranya:
1.Tumiskan bawang bear + bawang putih + cili hidup + cili padi hingga naik bau.
2.Masukkan sos tiram + lada sulah + napa cabbage + garam.Kacau sebati.
3.Masukkan mee maggi yang telah ditoskan dan gaul rata.Pecahkan telur dan gaul rata.
4.Masukkan kepingan seaweed sejurus sebelum api dipadamkan.
5.Padamkan api dapur,sedia untuk dihidangkan.